Mmm... heerlijke wafels !

klik op de wafels voor méér...

We bakten wafels volgens het recept van Jeroen Meus.

• 400 g

   

  boter
• 500 g

   

  patisseriebloem
• 300 g

   

  suiker
• ½ koffielepel

   

  bakpoeder
• 1 eetlepel

   

  vanillepuddingpoeder
• 1

   

  vanillestokje
• 6

   

  eieren
• snuifje

   

  zout

Het beslag

1. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af. Begin met de boter.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
2. Zet een kookpot op een laag vuur en smelt hierin de boter. Het is niet de bedoeling dat de boter kleurt, dus hou dit in de gaten.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
3. Neem de mengkom van de keukenmachine en doe hierin de bloem en de suiker.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
   TIP

   Je kan 1/3 van de klassieke kristalsuiker vervangen door vanillesuiker

4. Voeg ook het bakpoeder toe en het puddingpoeder (poeder voor vanillepudding).
   Bekijk afbeelding bij deze stap
5. Snij de vanillestok overlangs en schraap uit elke helft de vanillezaadjes. Doe deze vanillezaadjes bij het bloemmengsel.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
6. Plaats de mengkom op de keukenmachine en laat ze draaien op lage snelheid. Gebruik het “K”-vormige menghulpstuk om het beslag te bereiden.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
7. Breek de eieren één voor één in de kom tot je een egaal beslag verkrijgt.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
8. Laat de machine een minuutje draaien en schenk er vervolgens de gesmolten boter bij.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
9. Laat de machine nog een minuut draaien, tot je het perfecte wafelbeslag krijgt.  Voeg ook een snuifje zout toe.
   Bekijk afbeelding bij deze stap
10. Stort het wafelbeslag in een schaal en zet het minstens een uur in de koelkast. Het beslag moet opstijven. (De uitgespatelde mengkom zal vast wel liefhebbers vinden die de restjes vers beslag lusten...)